Qui dit jour des enfants, dit plat familial, rapide et savoureux.
Je vous propose donc une recette toute simple de poulet rôti accompagné de ses frites de patates douces, carottes et pommes de terre. Un bon moyen de mettre du soleil dans l'assiette, une délicieuse odeur dans la maison, et de faire manger de délicieux légumes aux petits comme aux grands!
Ingrédients (pour 4 gourmands) :
1 poulet entier
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Persil frais
1 oignon
1 bouquet garni
300g de patates douces
300g de carottes
300g de pommes de terre (variété pour frites : Bintje par exemple)
Paprika
Sel
Poivre
Faire préchauffer le four à 220°C. Eplucher et émincer les oignons. Badigeonner le poulet avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, à l’aide d’un pinceau. Le fourrer du bouquet garni et des oignons émincés. Le placer dans un plat, puis au four chaud.
Arroser d’un peu d’eau au bout de quelques minutes. Cuire environ 1h-1h15 selon la taille du poulet et la puissance de votre four, en arrosant à intervalles régulières. En fin de cuisson, vous pouvez aussi couvrir le poulet pour qu’il garde son moelleux et ne se dessèche pas.
45 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, éplucher et couper en frites les patates douces, les carottes et les pommes de terre. Les placer dans un saladier et y déposer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et les remuer afin de bien les enrober. Y ajouter un peu de paprika en poudre et/ou des épices de votre choix. Placer sur une lèche frite bien à plat, en évitant les superpositions de frites. Puis placer au four. Remuer une fois à mi-cuisson (environ 15 minutes) pour retourner les frites et les déplacer un peu (surtout si votre four ne cuit pas de façon homogène). Puis laisser cuire à nouveau une quinzaine de minutes.
Sortir le poulet, et le découper. Placer la sauce dans un ramequin . Sortir les frites, les saler, les poivrer puis les déposer dans l’assiette. Décorer avec de herbes (ici du persil)
Il ne reste qu’à se régaler !