Soupe de fraises, basilic & pignons de pin

Vous avez quelques fraises un peu passées ou une barquette de fraises trop précoces qui ne fait pas l’unanimité faute de saveur ? J’ai la solution ! Une petite soupe fraîche de fraises au basilic et pignons de pin. Aussi frais que savoureux !


Ingrédients (pour 4 gourmands):

600g de fraises (idéalement gariguette)

2 brins de basilic

40g de pignons de pin

Sucre muscovado ou rapadura(+/- 30g selon les fraises)

Jus d’1 citron



Torréfier les pignons de pin dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient colorés puis laisser refroidir.

Laver et équeuter les fraises et les feuilles de basilic.

Mixer les fraises, le basilic, le jus de citron, le sucre et les pignons de pin refroidis (en garder quelques-uns entiers pour la décoration au-dessus). Et c’est tout 😊

Laisser reposer au réfrigérateur, servir bien frais et déguster !

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