Oui, vous avez bien lu! Des haricots rouges dans un gâteau...
C'est une association qui a déjà fait parlé d'elle sur la toile, donc peut-être avez-vous déjà testé. Ici, c'est désormais testé...et approuvé!
Les haricots rouges vont apporter une texture super moelleuse, un peu mousseuse, rendant un ajout important de matière grasse non nécessaire. Ils font partie de la famille des légumineuses, très intéressantes pour la santé, de par leur richesse en protéines végétales et en fibres, et donc à consommer régulièrement dans notre quotidien. Une bonne occasion d'en consommer autrement qu'en accompagnement du plat principal! Cette recette comporte très peu d'ingrédients, et est ultra rapide et simple à réaliser (et sans gluten qui plus est pour les intolérants ou atteints de la maladie coeliaque).
Ingrédients (pour 6 personnes):
200g de chocolat noir
250g de haricots rouges en conserve (déjà cuits)
3 œufs
50g de sucre de coco
1 cuillère à soupe d’huile de colza
Quelques noix pour la décoration
Et c'est tout!
Préchauffer le four à 170°C.
Egoutter et rincer les haricots rouges, puis les mixer avec le sucre et l’huile.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter le chocolat et les œufs aux haricots mixés puis mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.
Placer dans un plat (beurré ou recouvert de papier cuisson si nécessaire) et recouvrir de quelques noix.
Cuire environ 20-25 minutes à four chaud.
Déguster tiède ou froid.
Ce gâteau est idéal en collation et/ou pour les sportifs!
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